Come si dichiarano gli additivi in etichetta?

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L’evoluzione industriale e la modifica delle abitudini alimentari hanno determinato cambiamenti significativi nel ciclo produttivo e distributivo degli alimenti. Oggi la fase produttiva, lo stoccaggio e la distribuzione dei prodotti alimentari possono avvenire anche in aree geografiche molto distanti. Questi fattori hanno comportato nuove esigenze tecnologiche, risolte con l’uso di additivi alimentari. Molti additivi sono costituenti naturali di alimenti: ad es. l’acido citrico, la lecitina, le pectine, i tocoferoli.

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Cosa scrivere nelle etichette del miele

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In questo articolo analizzeremo le indicazioni obbligatorie da riportare nelle etichette del miele. Il miele è una sostanza dolce di origine naturale: sono le api a produrlo in seguito alla rielaborazione delle sostanze zuccherine di cui si nutrono: principalmente nettare di fiori e melata (una secrezione dolciastra prodotta da piccoli insetti, come gli afidi). È l’unico zucchero semplice a cui siamo evolutivamente adattati.

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Cosa sono le etichette alimentari?

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In un mondo in cui le malattie del sistema circolatorio e i tumori si confermano le principali cause di morte nei Paesi Occidentali, ci rendiamo conto di come il famoso detto “siamo ciò che mangiamo” sia sempre più attuale.

Mentre prima dell’industrializzazione e della globalizzazione era facile capire “chi siamo” perché il cibo proveniva spesso dal nostro orto e veniva preparato nelle nostre case, adesso è molto più difficile.

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